Recept: kanelbullar :)

Ingredienser
ca 40 bullar eller 4 längder 110 mini bullar 🙂
150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)

5 dl mjölk

50 g (1 pkt) jäst för söta degar

1 dl strösocker eller vit baksirap

½ tsk salt

eventuellt 2 tsk stött kardemumma

800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Kärnvetemjöl

Kanelfyllning:
150 g rumsvarmt smör eller margarin

1 dl strösocker

2 msk kanel

Jag blandar strösocker och kanel till en blandning innna jag strör ut det och använder inte ägg utan doppar snittytorna på bullarna i pärlsocker 🙂 

Blått pärlsocker lägg 1 dl pärlsocker i en plastpåse och droppa i några droppe karamellfärg 🙂 

Så här tillagar du receptet (ca 120 minuter):
1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.
3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.
4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
6. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 8 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
7. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. 
8. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Bullar: Skär rullen i 10 delar och doppa snittytan i pärlsocker och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s