Arkiv

Indisk linsgryta med ris och naan

Du tar lök typ vilken som helst idag blev det schalottenlök och gul lök 🙂 5 klyftor vitlök som jag hackade bara 🙂 sen 5 morötter som man gör till halv månar 🙂 2 rivna morötter, 2 dl röda linser 🙂
Sen kryddor ca:
I-2 tsk gram masala
2 tsk curry
1 tsk koriander
1/2 tsk ingefära malen
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk paprika pulver
Vill man även chilli men pga av freyas mage ingen Chilli
2 buljong tärningar vill man ha helt vegansk grönsak men blir mer smak av kyckling buljong
1 burk krossad tomat
Ca 2-4 dl vatten som du håller på lite eftersom! Vätskan ska täcka alla ingredienser:)
Spenat 2 dl sån typ hackad och fryst
Låt det koka ca 15-20 min så morötterna blir lite aldente 🙂
Sen ner med kidneybönor:) idag blev det från konserv då stoppar jag ner de 2 min innan servering, annars är så tar man och blötlägger och får koka upp dem i 20 min och sköljer dem innan man sätter ner dem i grytan 🙂 och så gott 😍

Naan:

  • 1 pkt torrjäst eller ett paket vanlig jäst, 50 gram
  • 3 dl vatten, fingervarmt
  • 8 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 2 tsk honung eller socker
  • 1 ägg

Att garnera det nybakta naanbrödet med: smält smör och pressad vitlök, sesamfrön och/eller hackad persilja

Tillagning

  1. Blanda ut torrjäst med några dl mjöl och tillsätt fingervarmt vatten i en bunke. Rör om. Använder du färsk jäst så smular du ner den i bunken utan mjöl och rör ut i fingervarmt vatten.
  2. Tillsätt nästan allt mjöl (spara ca 2 dl), salt, olja, ägg, honung eller socker och knåda ihop till en mjuk och smidig deg. Tillsätt ev. extra mjöl mot slutet så degen släpper från kanterna.
  3. Låt degen till naan-bröden jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter till en timme).
  4. Stjälp upp degen till naan-bröden på bakbord och dela till 8 delar. Knåda varje bit någon halv minut och rulla ihop varje degbit till en bulle.
  5. Kavla eller platta ut bullarna till 3-4 mm tjocka tjocka rundlar ca 15 cm i diameter.
  6. Detta kan du göra efter hand som du gräddar naan-bröden om du gräddar i stekpanna.
  7. Värm en stekpanna på max värme
  8. Baka bröden i ca 3-4 minuter på varje sida i stekpanna.
  9. Alternativt kan man också grilla dem på grillgaller några minuter på varje sida.
  10. Vid servering så kan du pensla bröden med smält smör samt strö över lite salt – gärna gourmetsalt – flingsalt. Gott är att ha i lite pressad vitlök i smöret. Då blir det vitlöksnaan. Vidare kan man strö över rostade sesamfrön över bröden samt hackade örter som persilja.
  11. Servera naan-bröden nybakta på tallrik, bricka eller i brödkorg.

Korvstroganoff ❤️

Ingredienser

  • 500 gram korv
  • 2 msk olja att steka i
  • 2 tsk paprika pulver
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 lök gul
  • 2 krm vitlökspulver
  • 1 krm koriander
  • 1/2 krm chilipulver
  • Persilja om man har 😍
  • 3-4 dl matlagnings grädde
  • Salt och peppar

Hur du gör:

  1. Häll olja i stekpanna och en droppe flytande margarin eller smör för att hålla koll på temperaturen i stekpanna
  2. Hacka lök och korv.
  3. Stek lök, tomat puré (för att få bort beska smaken) och kryddor
  4. I med korv – stek
  5. sen över med matlagnings grädde toppa med persilja om nu har och servera med ris 🙂

Chokladsås ❤️

Att göra egen chokladsås känns väldigt lyxigt men väldigt enkelt att göra 🙂 och det går fort och man kan ha den i kylen i 3-4 dagar helt utan problem 🙂

1 dl kakao

1 dl socker

Salt ca 1/2 krm

1 dl mjölk (havre funkar också)

Blanda ihop allt i en kastrull och koka upp och låt den sedan koka i 5 minuter under omrörning 🙂 så det blir blank och slät och utan socker kristaller 🙂 så gott 😍

Maräng

Tillagning

  • 4 äggvitor
  • 1 krm ättika
  • 2 dl strösocker
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Vispa äggvitorna långsamt med elvisp i ca 1 minut. Jag tog kitchen aid
  3. Tillsätt ättikan och vispa ytterligare någon minut.
  4. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum.
  5. Spritsa eller klicka ut maränger ungefär lika stora på bakplåtspapper.
  6. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret.
  7. Låt marängerna svalna på galler.

Finns en video uppe på min kanal i spellistan recept 🙂

Slow cooker – köttfärssås

Super enkelt att göra:

  • 600 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 1 röd lök
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 tomater
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk med vatten (använd krossade tomat burken) det ska vara lika delar tomat kross som vatten
  • 3 morötter
  • 2 msk chillisås
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk kött fond
  • Kryddor som salt peppar basilika och oregano 🙂 efter tycke och smak även paprika pulver

Stek lök och få färg på den, bryn sedan köttfärsen:)

Blanda tomatkross, hackade morötter, pressade vitlöksklyftor (jag river dem på ett vitlöks rivjärn) fond, vatten, sambal oelek, chilisås och så salt och peppar 🙂 sedan andra kryddor 🙂 detta blandas då i slow cookern direkt 🙂

Rör ner köttfärs och lök i tomat såsen och sätt på hög värme på slow cookern 🙂 och låt stå minst 3 timmar 🙂 smaka av innan du serverar 🙂 tänk på att tillsätter du kryddor här så behöver det koka i 5-10 minuter innan kryddorna kommer ut i hela såsen 🙂

Serverades med grönsaker och pasta 😍

Kokos bullar (typ som skumraketer)

Ingredienser:

  • 1 st äggvita
  • 4,5 dl strösocker
  • 0,75 dl florsocker
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 1,5 dl kokhett vatten
  • 1,5 msk gelatinpulver

Strössel:

  • 4 dl kokos flingor
  • 1 msk kakao

Använd en köksmaskin funkar inte super bra med elvisp då man ska vispa i längre stund sedan! Så kitchen aid as bra 🙂

Men du behöver en skål som rymmer ca 4 liter

En plåt som är 20*30

Bakplåtspapper

En skål till strösslet

Starta med att separera ägget och lägg undan äggulan

Sedan blanda lätt i den stora bunken

  • 1 äggvita
  • 4,5 dl socker
  • 0.75 dl florsocker
  • 1,5 dl kallt vatten

Det vattnet som ska vara varmt kokade jag i vatten kokaren.

Rör ut gelatinpulvret i det kok heta vattnet. Rör tills alla klumpar försvunnit. (Om man inte värmt vattnet tillräckligt och gelatinet inte löser sig så kan du köra det i mikron en stund så det blir varmt och fortsätta röra tills gelatinet löser sig.)

  • 1,5 dl kokhett vatten
  • 1,5 msk gelatinpulver

Tillsätt nu gelatin blandningen i socker blandningen 🙂 sedan ska blandningen på hög effekt stå och vispas i 25 minuter! Så kitchen aiden får sig ett rejält jobb pass!

Under tiden det står och blandad så fixar man strösslet 🙂 och det är bara att blanda ihop kokos och kakao 🙂

Lägg sedan ett bakplåtspapper i plåten och gör formen med raka kanter 🙂 där efter stör man strösslet på botten där 🙂

När smeten är kvar så brer man med en slickepott smeten jämt i plåten och där efter strössla över strösslet på över sidan 🙂 låt sedan stå i kylen i 2 timmar och så skär man upp i bitar man vill ha och doppar snitt sidorna i strösslet 🙂

Super bra att göra innan till kalas då dessa kan frysas och tas upp precis innan kalaset för de fryser inte de blir bara kalla 🙂

Korv soppa :)

En super god buljong soppa som vi gör ganska ofta och man kan ha typ allt man har i kylen u-form av rotfrukter i 😍 så enkelt 😍

Ihop med enkelt lantbröd 😍

Grunden ligger i att steka lök och korv 🙂 denna gång hade jag både purjolök och gul lök 🙂 och kqbanoss korv men även lite skinn fri prinskorv från påsk 🙂

Recept: för ca 4 portioner

  • 15 cm purjolök (gärna lite av den gröna delen)
  • 1 gul lök
  • ca 300 gram korv funkar med den mesta korven som finns men inte jätte bra med falukorv 🙂 kabanoss med smak är min favorit speciellt paprika och vitlök smaken 🙂
  • 4 potatisar
  • 5 morötter
  • (Vill man ha lite mer styrka i soppan 1 palsternacka och en bit rotselleri ist för 2 morötter )
  • 3 krm vitpeppar
  • 2 buljongtärningar grönsaks eller fond ca 2 msk
  • 13 dl vatten

Hacka och skölj löken, stek den sedan på låg värme ihop med den skurna korven 🙂 ner med morötter då löken blivit lite genomskinlig 🙂 sedan ner med övriga rotfrukter:) skär alla rotfrukter i ca 2*1 cm bitar och låt sedan koka upp ihop med kroppar och buljong/fond och smaka sedan av när det kokat , smaka av och krydda ev mer, koka sedan i ca 12 min och stå på eftervärme i ca 10 min för att den ska svalna ner sig lite 🙂

Servera med smörgås ex mitt enkla lantbröd 🙂 så enkelt

Enkelt lantbröd

1 paket torrjäst

10 dl vatten

1,5 tsk salt

1/2 tsk socker

10 dl rågsikt

12 dl vetemjöl!

Blanda torrjäst ihop med hälften av mjölet, salt och socker! Låt stå i 10 min för att jästen ska aktiveras 🙂

Blanda i allt vatten och tillsätt sedan mjöl tills du har en fast och lite klibbig deg!

Låt det stå och jäsa i 45 minuter 🙂

Baka ut degen till 2 limpor starta ugnen på 200 grader 🙂 låt bröden vila på plåten i ca 30 min 🙂 innan den ska in långt ner i ugnen i 35 minuter 🙂

Dra isär limporna direkt när dem kommer ut från om dem vuxit ihop 🙂 de klarar sig 2-3 dagar i runstempetatur men är så goda att rosta 🙂 så jag brukar spara en i skåpet 🙂 färsk 🙂 och den andra fryser jag och vill du ha ett tips så kan man då skära upp brödet i skivor så har du skivor att stopp i rosten direkt från frysen 😍 tips dock är att dela limpan på längden då först 🙂

Passar super bra ihop till soppa ❤️

Serverings förslag är ihop med min korvstoppning 🙂 finns recept på den i bloggen med under kategorin recept 🙂

Hela receptet tar ca 2 timmar att göra 🙂 och det finns en tutorial på min youtube kanal på lördag den 18 april om hur man kan göra 🙂

Det perfekta brödet 😍

Bakas i gryta
Mmm 😋

Detta recept hittade faktiskt mamma till oss 🙂 när Freya och jag kom hem från sjukhuset ❤️ ett enkelt och så gott bröd 😍

Du behöver en gjutjärnsgryta med lock helst i gjutjärn det också funkar med metall lock! Men inget som kan smälta bara 🙂 och en hushållsvåg.

Ingredienser:

  • 1 tsk torr jäst
  • 1,5 tsk salt
  • 440 gram mjöl
  • 330 gram ljummet vatten
  • Vill man kan man byta ut 150 gram av mjölet mot vetemjöl special eller rågmjöl, funkar inte med grövre mjöl sitter som ev grahamsmjöl eller liknande det är för tungt mjöl 🙂

Så tar man och blandar de torra ingredienserna först med en visp för att inte få klumpar sen rör man ihop degen som kommer vara kladdig. Över med plastfolie och låt degen stå i minst 12 timmar! Och som mest 16 timmar innan man gräddar den!

Vid gräddning starta ugnen på 225 grader. Och stoppa in grytan med locket på i mitten av ugnen 🙂 och ta tid från när ugnen är varm och grytan ska stå där och värmas i 30 min 🙂

Strax innan grytan är klar startar man med degen! Ta fram ett bakplåtspapper och mjöla rikligt, häll degen över det mjölade pappret och vänd ihop den så det är mjöl runt om! Knåda inte! Där efter så tar du ut grytan lyfter på locket och stoppar ner brödet med bakplåtspappret i grytan! På med locket och stoppa in i ugnen i ytterligare 30 min! Ta sedan bort locket och grädda klart brödet 10-15 min till jag brukar ta 15 för att få en ganska knaprig skorpa! Ta ut grytan ur ugnen och lyft ut brödet så det får svalna på galler 😍

Och där har ni mitt just nu favoritbröd 😍 smakar lite som ett surdegsbröd 😍 väldigt gott 😍

Bullar

Veganska bullar

Ingredienser;

  • Mjöl 13 dl
  • Salt 1/2 tsk
  • Socker 1,75 dl
  • malen kardemumma 1/2 tsk
  • Ett paket torr jäst
  • 5 dl vatten ljummet
  • 1,25 dl olja helst raps

Blanda de torra ingredienserna ihop med en visp så man slår bort klumpar mm! Men använd inte mer än 11 dl mjöl så man inte får en för torr deg!

Blanda vatten och olja och knåda ner i degen!

Låt jäsa ca 40 min eller till dubbel storlek!

Baka ut genom att knåda degen i några minuter innan du kavlar ut och fyller med den fyllning du vill ha!

Jag blandar 1 dl olja med 1,5 dl socker och 2 tsk kanel som jag sedan brer ut på degen 🙂

Rulla ihop, om man vill doppa snitt ytan i pärlsocker och låt jäsa igen i ca 20-30 min!

Grädda i ugnen på 225 grader i ca 8 min 🙂